Espumante Nature Dal Pizzol 40 Anos 750ml

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Parcelamento

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  • Características
  • Informações técnicas

A champanhização é realizada através do Método Tradicional (Champenoise), onde a fermentação ocorre lentamente com minucioso controle de temperatura. O “Prisse de Mousse” é o nome dado a segunda fermentação, onde ocorrea transformação do açúcar em álcool e gás carbônico. Essa fermentação é muito lenta (6 a 8 semanas), com a garrafa na posição horizontal e temperatura em torno de 10°C. O espumante permanece em contato com as leveduras por um período mínimo de 36 meses. Após este período as garrafas são colocadas nos pupitres para que seja realizada a “remuage”. O passo seguinte denomina-se “degourgement”, onde os gargalos são congelados ao ponto de atingir apenas os sedimentos acumulados neste local. Retira-se a tampa e a pressão que se desprende provoca a expulsão do tampão e arrasta junto os sedimentos. Posteriormente é colocada a rolha, gaiola, rótulo e a liberação do produto para a comercialização.

MÉTODO Tradicional
VARIEDADES Chardonnay e Pinot Noir (Blanc de Noir)
CARACTERÍSTICAS VISUAIS Sua coloração é amarela com reflexos dourados, límpida e brilhante, espuma abundante e persistente, belíssimo perlage de finas enumerosas borbulhas
CARACTERÍSTICAS OLFATIVAS

O aroma é complexo sobressaindo-se o tostado elevedura, com toques que lembram frutas como pêssego maduro, amêndoas e torradas

CARACTERÍSTICAS PALATÁVEIS

Apresenta uma franca acidez, persistência, corpo envolvente, estrutura, complexidade e elegância

TEMPERATURA DE SERVIÇO 3 a 7°C