Espumante Brut Rosé Monte Agudo Sinfonia 750ml

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Parcelamento

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  • Características
  • Informações técnicas

Começamos uma prensagem (prensa pneumatica) muito leve das uvas, principalmente da merlot, para ter menor contato com a casca e dessa maneira termos uma cor mais clara e maior leveza. Seguindo para a primeira fermentação alcoolica realizada em tanques de aço inoxidavel em baixas temperaturas e com fermentos selecionados com o fim de preservar os aromar frutados. Segunda fermentação feita em autoclaves pelo metodo charmat longo em baixas temperaturas para obter maior formação de perlage com bolhas finas e intensas valorizando os aromas. Em contato com as leveduras por 6 meses visando obter maior complexidade aromática e maior cremosidade em boca. Resultando em um espumante elegante e característico do terroir de altitude.

MÉTODO Charmat
ORIGEM São Joaquim
ALTITUDE 1280 m
TEMPERATURA DE SERVIÇO 5°C
VARIEDADE DE UVAS 60% Merlot e 40% Chardonnay